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唐荼荼只说了后半截这夜宵的事儿，得了她娘一声训：“出息。”
华琼跟掌柜的知会了声，叫荼荼把围裙脱下来，带她去对街一个小摊儿喝冰镇糖水了。
东西市里各有一座冰窖，供百姓采用，有些大户人家自家里没建冰窖的，买冰也都是要来市场上的。
这冰镇糖水是用冰块捶打成碎末，再放入水果与甜浆，吃一口，从口腔一路凉到胃，除了贵没别的毛病。
唐荼荼不想吃那花花绿绿的甜浆，点了碗莲子百合糖水，滋味没她想得好，莲子没煮软，不过是半碗粥，另搅合了半碗甜到发腻的冰茬子而已。
对她来说不算是什么新奇口味，唐荼荼却还是从周围一圈小孩儿感受到了点欢愉。
这一碗冰茬她吃得并不愉快，只吃着了两口碎冰，剩下的冰茬全在沉默中化成凉水了。
华琼一问接一问地“审”她：“今天卖了多少条鱼，鲤鱼鳞鱼草鱼什么鱼卖得最好，一天总下来毛利多少？”
唐荼荼：“大概四五十条，鲤鱼卖得最好。毛利……”
她支吾半天。华琼似笑非笑：“你姥爷还夸你术算好呢，怎么干了半天，连利润多少都算不出来呀？”
唐荼荼：“我只跟掌柜问了鱼的卖价，没问成本。”
她自知理亏，默默闭上嘴。
华琼：“鱼是从哪儿来的，谁家鱼塘里捞出来的？是掌柜自己早上去进货，还是渔家给送过来？”
这个听掌柜说过，唐荼荼忙说：“渔家送过来的！”
华琼：“每天约定送多少筐鱼？渔家是挑担送来的，还是推车送来的？是赊账还是现收现结？”
唐荼荼：“……”
华琼连珠炮一般，停也不停：“一天什么时辰客人最多？客人都是什么身份，哪里口音？买鱼回家怎么做着吃？”
唐荼荼弱弱发声：“我一个卖鱼的，还要了解这么多么……”
华琼微微一笑：“判断客人身份，主要是判断哪些客人是大户人家的采买管事、哪些是酒楼食肆的厨子，要是能跟这些地方搭上头，就有了稳定的销路，每天只供货就行了。”
“……那听客人口音有嘛用？”
“临近万寿宴，京城外地人多，靠口音就能听出客人是京城本地人，还是外地来的。本地人会在西市买鱼的，说明家住在附近，给这样的客人加添头，让人家高兴了，就会变成你以后的常客。”
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