第52节 (第1/3页)
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待李小寒把?这些东西洗干净,王氏和李贤东已经把?两背篓的芦菔、菘菜运回来了?。
李小寒在厨房里?继续忙活,王氏整理芦菔,李贤东打水洗菜。
慢慢的,厨房里?,飘出?了?淡淡的肉汤香气,然后一股子酸醋渐渐弥漫开来,压过了?所有的味道。
李小寒把?汤和猪脚姜煲上,便想过来帮忙,只李贤东阻止了?她,“你不是要泡那什么辣椒酒,你做就行,别管我们这边。”
“成,爹娘,那我先?把?这些东西弄好,等我搞好之后再来帮你们。”李小寒应道。
泡辣椒酒是没有办法完全模拟现代的做法,李小寒只能自己简化处理,把?这些香料洗干净,低温用之前炒杜仲那口锅烘干,然后按比例放入酒中炮制。
因为怕失败,还有辣度的考虑,李小寒将?两种浊酒分装到小坛子里?分别炮制,一一做好标记。
至于那醇酒,李小寒想了?想,还是等浊酒的效果出?来之后再试,免的失败了?浪费了?400文。
泡完酒,李小寒想了?想,将?那干辣椒切碎,然后再拍蒜头,“娘,那芦菔你不要全切了?,给我留几根,我做些辣芦菔干。”
这是李小寒刚刚想到的,这种辣芦菔干需要晾得半干,然后和辣椒粉拌在一起,又脆又香又辣,十分下饭。
“成,你要几根?”王氏也?不问其他,直接问李小寒要留几根
“跟我留6根吧。”李小寒想了?一会?,回到。其他人不知道能不能吃得惯,6根的量差不多了?。
又过了?小半个时辰,李小寒忙完自己手上那一摊,过来帮忙,“娘,我们家的芦菔和菘菜都很嫩啊,腌了?可?惜了?,不若多晒点菜干吧?幺五二尔七五儿吧椅”
腌菜和菜干,是冬日里?保留蔬菜的两种方法。
王氏想了?一想,“上次大山家送过来的菜,腌好了?够吃到明年了?,那便做菜干吧。”
菜干便是把?蔬菜洗干净晒干水分,保存起来冬天吃的方法。
想他们这次的菘菜,可?以晾晒到完全干,不用加盐,这种极干的菘菜干带着菘菜特有的甜香,保存好后煮汤、煮粥都是极好的。
芦菔干倒可?以晒到半干,加盐存放,咸香脆口,拌饭送粥的上上之选。
母女两商量好,这事便定了?,李贤东是没有意见的干活人。
真?是幸好李家这次
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